歡迎您,
  您暫時沒有任何產品在購物籃中
最新貨品

喜瑪拉雅山岩鹽板(日本生產)

238.00

美食到會10人套餐

1588.00

美食到會20人套餐

3398.00

碳燒北海道鱈場蟹腳 (BBQ set)

348.00

美食到會30人套餐

4588.00

寧神安眠茶(冲包)

80.00
60.00

抗壓解鬱茶(冲包)

80.00
60.00

清咽潤肺茶(冲包)

80.00
60.00

消脂通便茶(冲包)

80.00
60.00

祛濕纖體茶(冲包)

80.00
60.00

養血祛寒茶(冲包)

80.00
60.00

花果養生茶(自選6小包)

80.00
60.00

雞中翼(檸檬)~約8~9隻

36.00

魔鬼火辣雞中翼 磅 約8-9隻

38.00

拆蟹捧(Made in USA)

28.00

Dry Aged ★乾式熟成西冷扒1吋厚切(重量計價)

260.00

紐西蘭羊架-香草 (Pure South)

198.00

北海道帆立貝柱(火窩用)13~20s(300G)

88.00

長洲珍寶魚旦 8粒

34.00

香草豬肉腸

38.00

燒青椒(醬汁)

25.00

蒜蓉焗西蘭花

42.00

芝士牛油白蘑菇

48.00

燒扇貝帶子 XO醬 (每碟8隻)

148.00

環保物料紙杯 (10個裝)

10.00

簡易式燒烤爐套裝(連竹炭及網)

88.00

產品詳細說明


    牛類



牛類
Dry Aged ★乾式熟成肉眼扒1吋厚切(重量計價)
[產品編號: 9243]





零售價: 280.00

數量:  





一嚐乾式熟成牛扒的魅力吧

牛魔王,一嚐乾式熟成牛扒的魅力吧 !!
乾式熟成牛肉(Dry-aged beef)是指吊掛且經過幾個禮拜嚴格控制溫度及濕度環境下(0-4℃的恆溫、80%左右)的恆濕風乾後的牛肉。
乾式熟成讓牛肉本身天然的風味更佳集中與飽和,令牛肉的嫩度(tenderness)、風味(flavor)和多汁性(juiciness)提升到另一境界。
乾式熟成過程中會損失很多的重量,而肉的表面會生成一層外殼硬皮,而這一部分在包裝前前會切除去掉,因此價錢亦相對較高。

一嚐乾式熟成牛扒的魅力吧
 
美國Prime乾式熟成牛扒
甜美多汁-因熟成過程,內層水分融入肌肉纖維中,使油花分布更集中且多汁甘甜。
熟成風味-肉香更集中、香醇,且能散發如醇酒般的釀造風味。
極致嫩度-蛋白酵素會崩解肉品本身的膠原組織與肌肉纖維,使軟嫩度優於其他肉品表現。
完美口感-烹調外部易上色,達成外脆內軟的頂級口感。

等級介紹.


等級介紹
Prime美國極佳級 (U.S. Prime),僅佔總產量的2-3%,相當珍貴,肉質與油花分布是最佳的!是高級餐廳的御用食材。
建議熟度 ~ 5至7分熟,肉質達到最鮮嫩與嚼勁口感。



推薦產品
Dry Aged ★乾式熟成西冷扒1吋厚切(重量計價)

[9242]
260.00
美國安格斯西冷(CAB) 約454G/2件

[8789 ]
158.00
蜜汁叉燒 ~ 磅 約6~8件

[118 ]
42.00
美國極佳(PRIME)肩胛牛柳 約250-280g/包

[8787 ]
88.00
美國牛肉眼特級 (Prime Grade) 約454G/2件

[8786 ]
188.00

相關產品:
最新貨品
暢銷貨品
美食到會 (107)
燒烤食品 (165)
 燒烤用具 (32)
 肉類 (71)
 牛類 (13)
 豬類 (12)
 羊類 (4)
 禽類 (12)
 腸丸小食 (30)
 海產 (31)
 素菜 (14)
 燒烤套餐 (17)
火窩食品 (39)
燒烤及户外用品 (1)
美食DIY精選 (4)
優質肉類 (11)
冷凍海產 (12)
甜品及飲品 (20)
調味品及乾貨 (7)
Wine & Ham (4)
廚房工具 (0)
會員積分換領禮品 (9)
 
主頁 | 最新消息 | 關於我們 | 產品瀏覽 |